Молочні підприємства повідомляють про дефіцит сировини, оскільки небагато хто бажає утримувати велику рогату худобу через низькі закупівельні ціни на молоко.
Про це заявив технічний директор ТОВ «Фудреформ» Ігор Мусієнко під час візиту на підприємство, організованого в рамках конференції «Хлібна індустрія 2026».
«На жаль, вітчизняним фермерам працювати непросто, адже ціна на молоко в Європі впала в півтора раза, а в Україні ситуація ще складніша. За моїми спостереженнями, це циклічне явище: раз на 5-7 років виникає період надлишку молока, що призводить до зниження його вартості. Однак у Європі для подолання таких криз практикують об’єднання компаній та кооперацію бізнесів, аби зберегти поголів’я та знайти шляхи реалізації надлишкового молока. Натомість українські виробники продають молоко по 13 грн/л і не виявляють бажання працювати в кооперативах. Ця криза може тривати півтора року, і виживання наших молочних переробників залишається під питанням; для деяких це може стати роком припинення діяльності», — зазначив Ігор Мусієнко.
Він також повідомив, що компанія «Фудреформ» невдовзі планує запустити в експлуатацію крафтову сироварню, для якої вже змонтовано необхідне обладнання. Незважаючи на складну ситуацію із забезпеченням сировиною, вдалося налагодити постачання молока від фермера з Чернігівської області, який володіє елітним стадом корів голштинської породи.
«Ми обладнали сучасну лабораторну зону для контролю, щоб відстежувати весь процес, що впливає на якість молока. Сироварня підготовлена для виготовлення сирів типу камамбер та брі, а також плануємо виробляти інші сорти. Загалом, наша сироварня здатна переробляти 600 літрів молока за один цикл», — розповів Ігор Мусієнко.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
Источник: www.agroportal.ua