Фермерські господарства, що практикують органічне вирощування з вільним випасом курей, генерують приблизно вдвічі більше викидів парникових газів на кілограм яєць порівняно з традиційними птахофабриками, які використовують кліткові системи.
Такі висновки ґрунтуються на дослідженні, проведеному британськими вченими, результати якого були опубліковані в журналі Royal Society Open Science, повідомляє LIGA.net.
Зазначається, що хоча системи вільного вигулу вважаються більш гуманними, вони мають суттєвий недолік: нижча продуктивність означає необхідність утримувати значно більшу кількість птахів для отримання того ж обсягу яєць. Це, своєю чергою, веде до збільшеного споживання корму на одиницю продукції, а виробництво цього корму є ключовим фактором екологічного впливу.
Органічне виробництво з вільним випасом також продемонструвало найгірші показники за потенціалом евтрофікації водних ресурсів (що спричиняє “цвітіння” води), закислення довкілля та використання земельних ресурсів. Крім того, найвищий рівень смертності серед курей спостерігався саме в органічних господарствах із вільним вигулом.
Кури-несучки становлять найбільшу групу тварин, що утримуються в клітках у світі, і при зростанні глобального споживання яєць, питання умов їхнього утримання набуває важливого значення для добробуту тварин, підкреслила в коментарі The Guardian одна з авторок дослідження, докторка Гаррієт Бартлетт.
«Ми виявили, що господарства, які зазвичай розглядаються як кращі для добробуту тварин, наприклад, органічні ферми та господарства з вільним вигулом, можуть фактично вимагати більшої кількості птиці для виробництва еквівалентної кількості яєць через їхню меншу ефективність, і їхній вплив на навколишнє середовище може бути вищим», — зазначила вона.
Водночас Бартлетт уточнила, що проведене дослідження не охоплює всіх аспектів промислового тваринництва.
«Органічне виробництво може мати переваги щодо показників токсичності пестицидів і, можливо, впливу на біорізноманіття на території ферм», — додала науковиця.