Стан справ на ринку м’яса та м’ясопродукції характеризується короткостроковою стабільністю, проте спостерігається помітний інфляційний тиск у річному розрізі, особливо стосовно готової продукції.
Це підтверджують висновки дослідження асоціації «Український клуб аграрного бізнесу». Аналітики зазначають, що глобальна економічна ситуація також відіграє роль: згідно з даними ФАО, світові ціни на м’ясо зростають, головним чином через високий попит на яловичину та баранину, що опосередковано впливає на внутрішні ціни.
«У категорії переробленої продукції після періоду значного зростання спостерігається пауза. Вартість варених ковбас у короткостроковій перспективі стабілізувалася, але залишається суттєво вищою порівняно з минулим роком. Це свідчить про вже закладене збільшення витрат, яке ринок частково «абсорбував» і на даний момент утримує», — пояснюють в УКАБ.
Сектор яловичини демонструє відносну збалансованість. Ціни закупівлі худоби не зазнають різких змін, а їх коливання переважно зумовлені регіональними особливостями та витратами на транспортування. Таким чином, експерти вважають яловичину на даний момент найстабільнішим сегментом серед основних видів м’яса.
Ринок птиці та свинини також демонструє тенденцію до стабілізації, зазначають фахівці. Після попередніх коливань ціни рухаються стримано, без різких стрибків, що вказує на баланс попиту та пропозиції. У річному вимірі зберігається помірне зростання вартості, спричинене попередніми витратами виробників, зокрема на корми, енергоресурси та логістику.
«Загалом ринок переходить у фазу відносної стабільності: значних цінових рухів не спостерігається, проте накопичений інфляційний тиск попередніх періодів продовжує утримувати ціни на підвищеному рівні», — підсумовують в УКАБ.
Отже, в Україні станом на квітень були зафіксовані такі ціни на м’ясо та м’ясні продукти:
- гуляш яловичий — 371 грн/кг (+24% за рік);
- курятина тушка — 113 грн/кг (+28%);
- свинина ошийок — 325 грн/кг (+7%);
- сало — 274 грн/кг (+15%);
- ковбаса варена — 422 грн/кг (+20%).
Источник: www.agroportal.ua