Вартість хліба в Україні може збільшитися на чверть, проте причина полягає не у врожаї. Ключовими факторами впливу стали ціни на енергоресурси, транспортні послуги, оплата праці, інфляційні процеси та інше.
Таку інформацію надав Денис Марчук, заступник керівника Всеукраїнської аграрної ради (ВАР).
Він акцентував, що обсяги зернових цього року достатні для задоволення внутрішнього ринку.
«Слід усвідомлювати: фермери виробляють зерно як первинну сировину. Кінцевий продукт на магазинних полицях проходить численні етапи переробки. Частка зерна у собівартості хлібобулочних виробів не перевищує 20-25%. Цьогорічний врожай у України практично той самий, що й минулорічний — близько 21,8 млн т пшениці проти 22 млн т раніше. Для внутрішнього споживання необхідно 6–7 млн т, тому про дефіцит мови не йде», — пояснив представник ВАР.
Суттєве підвищення цін обумовлене комплексом економічних складових, які враховуються при формуванні вартості продукту.
«Інфляція в продовольчій галузі сягає 22%. Витрати на енергоносії, транспортування та паливо для підприємств постійно збільшуються, як і вимоги до підвищення оплати праці. Додатково впливають коливання валютних курсів, оскільки техніка для виробництв зазвичай імпортна. Усі ці елементи значно сильніше впливають на кінцеву ціну хліба, ніж вартість зерна. Тому звинувачувати врожай у подорожчанні продукту — помилково: корінь проблеми в зростанні операційних витрат виробників», — резюмував Денис Марчук.