Щоб забезпечити здорове харчування та подолати дефіцит поживних речовин, до 2050 року світове виробництво овочів необхідно збільшити більш ніж на 60%. Таку думку висловив керівник генбанку Міжнародного центру картоплі Маартен ван Зонневельд у своїй науковій статті, опублікованій у журналі PNAS.
Згідно з дослідженням, глобальне споживання овочів наразі майже на 40% нижче за рекомендовані норми. Основними причинами такої ситуації є недостатні обсяги вирощування, високі ціни та постійне скорочення біорізноманіття овочевих культур. Це зумовлено однотипністю ринкових пропозицій та зміною землекористування.
«Овочеве біорізноманіття є центральним, але недостатньо використаним важелем для збільшення споживання овочів», — зазначає Маартен ван Зонневельд.
Автори дослідження закликають збирати та зберігати місцеві сорти й дикі родичі основних овочевих культур у регіонах з високим біорізноманіттям. Це дозволить у майбутньому виводити нові, більш стійкі сорти.
«Впровадження комплексного підходу в регіонах з високим рівнем дефіциту поживних речовин перетворить цю можливість на основу для формування здорового раціону», — підкреслюють науковці у своїй публікації.