Накопичення органічної речовини у ґрунті допомагає пом’якшити температурні коливання в кореневій зоні винограду та підвищує його стійкість до посухи.
Використання компостів та органічних добрив покращує структуру ґрунту й підвищує його вологоутримувальну здатність. Це дозволяє рослинам менше витрачати енергію на виживання під час спеки та зберігати фізіологічно активний стан.
Досліди, проведені в іспанському регіоні Наварра, підтвердили високу ефективність застосування органіки для стабілізації врожаю в умовах кліматичних змін.
«У дослідах у Наваррі органічне живлення допомогло не лише підтримати врожайність, а й дещо сповільнити достигання ягід. Крім того, у виноматеріалах фіксували вищу кислотність порівняно з контролем», — зазначають у публікації.
Водночас фахівці підкреслюють, що просте збільшення обсягів зрошення не здатне повністю розв’язати проблему теплового стресу. Полив без поліпшення стану ґрунту може спровокувати поверхневий розвиток кореневої системи, роблячи насадження ще залежнішими від наявності води.