Морозостійкі сорти винограду в північних регіонах України

Виноградна лоза — рослина з роду Vitaceae, яка формує китиці солодких ягід, що ростуть на пагонах. Це одна з найкоштовніших для людського організму ягід. На сьогодні у світі існує понад 8 тис. видів винограду. Історія виноградарства сягає глибокої давнини, проте точно невідомо, коли саме людина почала культивувати виноград. Дослідники вважають, що виноградарство зародилося у Стародавньому Єгипті, приблизно за 6 тис. років до нашої ери. В Україні виноградарство переважно розвинене на південних та західних територіях, але нині виноград вирощують практично в усіх областях, включно з Київщиною.

Захоплення, що переросло у справу життя

Родина Сівчуків займається вирощуванням винограду вже більше 40 років. Почав цю справу найстарший член родини — дідусь, продовжив його син Сергій Васильович Сівчук, якому наразі допомагає донька Наталія. У сімейному розпліднику, розташованому на Київщині, представлено понад 300 видів винограду, проте колекція постійно оновлюється. Сергій Сівчук культивує не тільки українські сорти, а й імпортує зразки з-за кордону. Саджанці та живці винограду сім’я продає. Вирощують виноград і для власних потреб. Наразі домашня колекція містить понад 80 винних різновидів винограду. Сергій Васильович допомагає виноградарям-початківцям створювати виноградники, надає консультації щодо вибору сортів, догляду, виноробства, проводить професійне формування виноградних кущів та навчає цьому своїх клієнтів. Вихованці Сівчуків часто відвідують агровиставки та різноманітні тематичні заходи. Так, у жовтні 2021 року продукцію родина презентувала на виставці «Агро Комплекс 2021». Редактор журналу «Пропозиція» поспілкувалася з Наталією Сівчук, співвласницею розплідника, і дізналася про специфіку та види зимостійких сортів винограду в умовах Київської області.

Морозостійкі сорти винограду з колекції Сівчуків

«Щоб сорт вважався морозостійким у Київській області, він повинен витримувати щонайменше -27°С морозу. Таких сортів у нас представлено небагато. Це сорти, які мають присмак, подібний до Ізабелли, товсту шкірку, желеподібну м’якоть (Екстра, Ніагара, Ізабелла банська (Конкорд), Поклінктон, Армалага, Ананасний та інші). Вони поступаються за смаковими якостями укривним сортам, тому споживачі не надто прагнуть вживати їх у свіжому вигляді. Такий виноград, зазвичай, користується попитом для переробки», — зазначає Наталія Сівчук.

Сорти винограду типу Ізабелла

Широко поширені, особливо в регіонах із суворими зимами, сорти північноамериканського походження (Vitis labruska). Їх називають ізабельними. Порівняно з європейськими сортами, ізабельні вирізняються більшою силою росту та підвищеною стійкістю до морозів і хвороби мілдью, а також вони більш вологолюбні. Вічка, що зимують, витримують температуру -24…-30°С, а корені — -7…-9°С. Смакові якості ізабельних сортів задовільні, ягоди мають аромат полуниці або ананаса.

Шкірка достатньо тверда для споживання ягід у свіжому вигляді, тому цей вид винограду має більшу популярність серед виноробів. Більшість сортів ізабельного типу вирощують як культуру, що не потребує укриття. В умовах дощового літа для такого винограду бажано провести одноразове профілактичне обприскування (після цвітіння) проти мілдью препаратами, дозволеними до використання в Україні.

НАТАЛІЯ СІВЧУК, СПІВВЛАСНИЦЯ ВИНОГРАДНОГО РОЗСАДНИКА «ВИНОГРАД ВІД СІВЧУКА»,

КИЇВСЬКА ОБЛАСТЬ, БОРИСПІЛЬСЬКИЙ РАЙОН

Серед хороших морозостійких сортів винограду можна виділити американську селекцію. Фахівці створили безкісточкові сорти кишмиш, найкращим вважається кишмиш Юпітер. Він дуже рано дозріває, стійкий до хвороб, витримує температуру до -28°С. Кишмиш Сатурн, Нептун та інші, тобто ціла серія кишмишних сортів без кісточок, також відзначаються морозостійкістю серед деяких інших.

У нашому розпліднику є також сорти, які можна умовно назвати морозостійкими. Вони витримують температуру до -26°С — це Талісман, Восторг, Плевен, Галбена Ноу. Їх можна вирощувати без укриття, але слід враховувати ризики, що вони можуть підмерзнути за температур нижчих ніж -26°С. У цих сортів велика ягода, вони більш привабливі для споживача, смачніші. Щоб уникнути ризику підмерзання, краще висаджувати їх у більш захищених місцях (огорожа або стіна будинку захищатимуть кущі з північного боку).

Безкісточкові (кишмишні) морозостійкі сорти винограду

Ягоди кишмишних сортів винограду користуються неабиякою популярністю серед споживачів. Завдяки відсутності кісточок такий виноград люблять їсти у свіжому вигляді, переробляють на родзинки, соки та компоти тощо. Деякі сорти цього виду є достатньо морозостійкими.

Кишмиш Юпітер — один із нових сортів винограду кишмишного типу. Сорт раннього терміну дозрівання. Грона у Юпітера не дуже великі, в урожайні роки їхня маса досягає 400–450 г. Ягоди можуть важити до 5 г кожна, вони мають темне забарвлення і видовжену форму. За смаковими якостями Юпітер дуже смачний, має присмак і аромат мускату. Урожайність та зимостійкість цього винограду досить високі, його часто вирощують без укриття на зиму.

Кишмиш Сатурн. Виноград середнього строку дозрівання. Перший урожай цього сорту можна збирати через 125–135 діб від завершення цвітіння. Рослини активно і швидко ростуть. Грона Сатурна не надто великі й важкі, їхня маса сягає переважно 400 г, за формою вони конусоподібні. Маса ягід досягає 4 г, вони видовжені за формою і мають червоне забарвлення. М’якоть ягід доволі щільна і дуже солодка, а врожайність сорту Сатурн значно вища, ніж у сортів подібного типу. Сорт має підвищену морозостійкість. Лоза без укриття витримує морози до -24°С. Також Сатурн вирізняється стійкістю до деяких грибкових хвороб винограду. Цей сорт чудово транспортується і може довго зберігатися в холодильних камерах.

Кишмиш Нептун — сорт безкісточкового винограду від середньораннього до середнього строку дозрівання. Врожай можна збирати наприкінці серпня – на початку вересня. Ягоди еліпсоподібної форми, жовтого кольору, досягають маси до 4,5 г. М’якоть м’ясиста, соковита, ягоди мають фруктовий аромат, схожий на сорт винограду Ламбруско (нотки малини, ожини, вишні). Зимостійкість сорту підвищена. Нептун дуже добре підходить для споживання у свіжому вигляді та для переробки на соки.

Кишмиш Запорізький — ранній сорт винограду, безкісточковий. Грона великі і дуже великі (600–2000 г) конусоподібної форми. Ягоди досягають маси 2–2,5 г, еліпсоподібні, темно-червоні або темно-фіолетові, м’ясисто-соковиті. Стійкість сорту до хвороб підвищена. Дуже невибагливий сорт з найвищою врожайністю. Витримує морози до -26…-27°С.

Перспективні сорти

У 80-х роках було створено цілий ряд сортів і гібридних форм, які за своїми смаковими якостями наближаються до сортів найпоширенішого виду винограду — Vitis vinifera (Августин, Аркадія, Болгарія, Восторг, Кодрянка, Лора, Русбол, Русбол мускатний, Талісман, 342 безкісточковий). Поява цих сортів сприяла поширенню виноградарства у північних регіонах. За зовнішнім виглядом багато з них перевершують усі сорти дуже раннього та раннього строку дозрівання, які існували раніше. Такий виноград має підвищену стійкість до захворювань і морозостійкість. Вічка витримують температуру -22…-27°С, а корені — -7°С. За несприятливих умов дані сорти потребують 3–4-кратної профілактичної обробки фунгіцидами. Селекція не зупиняється і дотепер. Однак більше уваги приділяється сортам із високими товарними і смаковими якостями, які потребують укриття, в умовах Київської області.

Догляд за морозостійкими сортами винограду

Морозостійким сортам винограду, як і будь-яким іншим, потрібен належний догляд та обрізка. Тоді вони краще ростимуть і плодоноситимуть. Новачки, як правило, бояться обрізати виноград, побоюючись зашкодити рослинам, але обрізка є необхідною. До 80% лози, що наростає за рік, слід видаляти. Морозостійкі сорти обрізають взимку, завершуючи цей процес до першого тижня березня, важливо встигнути до початку сокоруху. Укривні ж сорти обрізають восени; цей захід не тільки допомагає рослинам відновитися, а й спрощує для виноградарів процес укриття винограду на зиму.

Крім того, морозостійкі сорти винограду можна формувати. Вирощувати їх на арці, шпалері, оформлювати ними альтанки, висаджувати біля будівель з метою озеленення стін. Варто пам’ятати, що всі сорти, морозостійкість яких не перевищує -25°С, потребують укриття на зиму!

Винні морозостійкі сорти винограду

Морозостійкими є також деякі винні сорти винограду. Доглядати за ними простіше, їх налічується значно більше, ніж столових. Селекціонери добре попрацювали з винними сортами. Такий виноград невибагливий у догляді, стійкіший до морозів. У американській селекції представлені сорти, які витримують температуру навіть -38°С (Маркетт, Ла Креснт, Фронтіньяк, Фронтіньяк Грі, Адельміна, Сент Пепін, Шабреву).

Є й винні сорти, які витримують до -28°С; з них виходить більш якісне вино (Леон Мійо, Маршал Фош, Сапераві Північний, Мускат Блау). Серед винних сортів винограду не всі вирізняються морозостійкістю; є і класичні винні сорти (Мерло, Каберне Совіньйон, Шардоне, Ріслінг, Шираз, Мальбек), вони потребують особливого догляду і укриття на зиму.

Захист морозостійких сортів винограду

Захищати морозостійкі сорти винограду слід передусім профілактично, не тоді, коли хвороба вже з’явилася, а заздалегідь. Першу обробку проводять перед цвітінням винограду — на початку червня. Варто застосовувати фунгіциди, дозволені до використання в Україні (один з ефективних — Квадріс®, застосовується перед цвітінням). Друга обробка проводиться зазвичай після цвітіння, коли ягода зав’язується і має розмір горошини (хороші результати демонструють препарати Ридоміл Голд® і Топаз®), але можна використовувати будь-які дозволені в Україні. Третя обробка проводиться через 15–20 днів після другої; можна застосувати препарат, яким обробляли рослини під час першого внесення.

Зазвичай для морозостійких сортів винограду такої системи захисту достатньо, адже вони більш стійкі до хвороб за своєю природою, ніж інші сорти. Морозостійкий виноград можна намагатися захищати також біологічними засобами захисту рослин, однак доведеться проводити не 2–3 обробки, а більше, іноді навіть раз на тиждень варто обприскувати виноград від хвороб.

Виростити зимостійкі сорти під силу кожному

Оскільки з зимостійкими сортами винограду менше клопоту, ніж з укривними, то спробувати виростити їх може кожен новачок. Головне — запастися основними знаннями з виноградарства, терпінням, любов’ю до рослин і необхідним інвентарем. Важливо також вибрати для посадки здорові саджанці.

На мою думку, найкращим зимостійким сортом в умовах Київщини є кишмиш Юпітер. З ним впорається будь-хто. Цей сорт майже не хворіє, не мерзне, до того ж, він дуже смачний, без кісточки, його можна використовувати як для свіжого споживання, так і на переробку (вино, сушіння).

У Київській області, обираючи столовий виноград для посадки, варто зупинятися на морозостійких неукривних сортах тільки в крайньому випадку, коли немає можливості забезпечити укриття. Якщо ж мета — отримати солодкий, смачний виноград із великими ягодами та гронами, то це можуть забезпечити тільки укривні сорти. За правильного формування куща та обрізки, процес укриття на зиму зовсім не складний. Він полягає в укладанні лози (якої після осінньої обрізки небагато) у викопану траншею чи лунки та накритті землею, тирсою, хвоєю, спеціальними покривними матеріалами. Такі нескладні операції дозволять вирощувати виноград в умовах Київщини не гірше, ніж на півдні України. Грона можуть досягати ваги 2,5 кг, а ягоди за розміром наближатися до плодів сливи.

Останніми роками навіть у південних регіонах України дедалі більше виноградарів починають укривати кущі столового винограду на зиму або ж висаджують його в теплицях. Таким чином можна гарантовано отримувати якісніший врожай щороку.

Дуже важливо перед закладанням виноградних плантацій вивчити особливості сортів, які будуть культивуватися. Варто звернути увагу на стійкість, закладену в тому чи іншому сорті, обрати правильне місце для майбутнього розсадника, дослідити ґрунти. Виноград не ростиме на важких, ущільнених ґрунтах або в болотистій місцевості. Помилковою є думка, що морозостійкі сорти винограду можна з першого року посадки не вкривати на зиму. Молоді рослини більш чутливі до заморозків, тому після висадки винограду, коли лоза молода, перші кілька років рослини потрібно оберігати від морозів. Для доброї зимівлі, перед закладанням виноградника, у кожну лунку краще внести органічне добриво.

В. Полевик

[email protected]

журнал «Пропозиція», №12, 2021 р.