В Україні рівень споживання цукрової кукурудзи на душу населення оцінюється приблизно у 3,5 кілограма на рік. Для порівняння, у США цей показник – 17 кілограмів на душу населення. Тож наразі по всій країні ми маємо щодо цього певний дефіцит. Хоча цукрова кукурудза – це овоч, який добре придатний для переробних підприємств: заморозка, як зернами так і цілими качанами, консервація чи навіть вакуумна упаковка, тож може стати відмінним доповненням до раціону українців.
Наразі цукрова кукурудза перебуває на другому місці по значенню для переробних підприємств після томату. Однак в більшості випадків вітчизняні переробні підприємства закуповують сировину за кордоном, хоча вітчизняний агросектор може забезпечити їх сировиною у повному обсязі.
Так, наприклад, що до повномасштабного вторгнення торгова марка «Бондюель», завозила солодку кукурудзу для виробництва з росії, нині цей імпорт надходить з Угорщини та Польщі. Торгова марка «Чемпіон», завозить продукцію для консервації аж з Китаю, а ТМ «Чумак» – з Молдови.
Вітчизняний оригінатор насіння цукрової кукурудзи, компанія «Мнагор», вирішила змінити це. Наразі у портфоліо компанії низка гібридів, які мають не лише відмінні смакові властивості, а й оригінальний вигляд.
У рамках конференції «Прибутковий агробізнес 2025: Освіта. Технології. Фінанси», організованої агромедіа-агенцією Sapienza.media, засновник і директор компанії «Мнагор, Михайло Нагорняк, розповів про свої напрацювання. Про це пише propozitsiya.com з посиланням на SEEDS.
Традиційно в Україні домінує жовтий колір цукрової кукурудзи, розповів селекціонер, однак компанія «Мнагор» створила білу кукурудзу, гібридного сорту Білий Кролик, яка стала надзвичайно популярною. Цьогоріч її вперше законсервували у промислових масштабах.
«В цьому році ми вперше законсервували нашу кукурудзу з білими зернинами. Зробила це торгова марка «Бабусин продукт» на Черкаському підприємстві «Агроспецпроєкт». Наразі вдалось виготовити приблизно 40 тис. банок. Керівник підприємства каже, що такою кукурудзою вже зацікавились в Японії та ЄС.
В менших об’ємах але дедалі більше фермерів України вже виготовляють продукцію з нашої цукрової кукурудзи. Тобто цей продукт може стати доволі популярним», – додає керівник компанії «Мнагор».
Крім кукурудзи з білими зернинами вінницька компанія створила двокольорову біколор кукурудзу, яка має і білі, і жовті зернини на одному качані. З часом створили гібридний сорт під назвою «Мармурова», який отримав визнання не тільки в Україні. Наразі йому належить біля 60 % вітчизняного ринку цукрової кукурудзи біколор-типу.
«Ми фактично піонери ринку. Працюючи в селекції, створюючи нові сорти, гібриди, комбінації я залучив до роботи навіть штучний інтелект, аби дізнатися його бачення розвитку селекції. Ми фактично пів року працювали в цьому напрямку, проаналізували всі лінії нашої компанії, зокрема фіолетові та червоні лінії та сорти кукурудзи, яка має лікувальні властивості.
Зрештою сьогодні ми з гордістю презентуємо першу в світі фіолетову суперсолодку цукрову кукурудзу «Бордо». Такі форми кукурудзи з фіолетовими і навіть чорними зернинами існують, але вони ніколи до цього часу не були суперсолодкими», – нагадує Михайло Нагорняк.
Отримавши червону кукурудзу селекціонери з Вінниці вирішили не зупинятися, а спробувати поєднати ці фіолетові насінини з традиційними жовтими. Так у компанії «Мнагор» з’явився новий гібридний сорт Український Біколор.
«Це вже офіційний сорт, який зареєстрований в реєстрі сортів України. А створили ми Український Біколор саме у колаборації зі штучним інтелектом. Працюючи в колаборації зі штучним інтелектом, «згодовуючи» ШІ власні розробки та прагнення до біорізноманіття, виникла ідея додати солодкій кукурудзі ще більшої мультикольоровості, так виник ще більш неймовірний сорт Вишиванка. На одному качані такої цукрової кукурудзи поєднуються не тільки червоні та жовті, а й білі, зелені та фіолетові насінини, створюючи унікальний узор першої в світі мультикольорової суперсолодкої кукурудзи», – наголошує відомий селекціонер.
За його словами, такої кукурудзи немає ніде в світі, окрім України. В багатьох країнах світу вона вже викликала жвавий інтерес. Інформацію про українську «Вишиванку» навіть надрукували видання в колисці європейської селекції, – Нідерландах.
«Українцям вдалося першим в світі створити фіолетово-сині гібридні сорти цукрової суперсолодкої кукурудзи із геном цукристості Sh2, це «Вишиванка» – мультикольорова цукрова кукурудза, «Український Біколор» – синьо-жовта та «Бордо» фіолетово-червона суперсолодка цукрова кукурудза.
Відомо, що антоціани – це природні пігменти, які надають рослинам червоного, фіолетового або синього забарвлення, мають антиоксидантні властивості і здатні захищати рослини від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання, а також мають ряд корисних для здоров’я властивостей і можуть бути джерелом додаткових антиоксидантів для раціону харчування людини.
Такі переваги антоціанів особливо важливі в умовах зміни клімату, коли навіть в Україні бувають екстремально високі температури. Саме кукурудза із фіолетовими зернами часто більш стійка до різних стресів, таких як посуха, засолення ґрунту та екстремальні температурні режими», – наголошує Михайло Нагорняк.
Джерело: propozitsiya.com