“>
У загальнодоступній інформації нерідко зустрічаються дані, що свідчать про щорічне споживання картоплі пересічним українцем на рівні 120–140 кг. Такі цифри викликають слушні запитання: чи не є вони застарілими? Хто, коли і на підставі яких досліджень оприлюднив ці показники?
Достовірні відомості про обсяги споживання є фундаментом для розуміння реальних масштабів ринку та ухвалення виважених рішень щодо подальшого розвитку галузі. Без чіткого розуміння фактичного рівня споживання картоплі в Україні, форм її придбання та частки власного вирощування, неможливо здійснити достовірну оцінку внутрішнього попиту, потенціалу переробних потужностей та перспектив для картопляного сектору.
З огляду на це, аналіз попиту на картоплю та продукти її переробки було визначено як один із ключових напрямів проєкту «Аналіз сильних сторін та вузьких місць у ланцюгах постачання картопляного сектору України». Цей проєкт реалізується Київською школою економіки (KSE) у співпраці з Українською асоціацією виробників картоплі (УАВК) за фінансової підтримки Уряду Нідерландів, у рамках програми розвитку приватного сектору (PSD), що адмініструється Нідерландським агентством підприємництва (RVO).
Дослідження споживчих тенденцій є складовою частиною більш широкого аналізу картопляної галузі та її логістичних ланцюгів, що проводиться в рамках євроінтеграційної аналітичної методології KSE. Проєкт відповідає пріоритетним завданням Уряду Нідерландів у сфері AgriFood та продовольчої безпеки, а також узгоджується зі Стратегією розвитку сільського господарства та сільських територій України до 2030 року, зокрема щодо стимулювання розвитку переробної промисловості, виробництва продукції з доданою вартістю та формування об’єднань товаровиробників.
Особливістю цієї роботи є інтеграція кількісного аналізу з ретельною галузевою перевіркою даних, що є надзвичайно важливим для картопляного сектору, де значна частина виробничої діяльності та споживання залишається поза межами офіційної статистики. Саме тому в рамках проєкту впроваджено багатоступеневу систему верифікації: попередні аналітичні напрацювання KSE Агроцентру проходять процедуру галузевої перевірки з боку представників УАВК, після чого KSE здійснює повторне звірення отриманих коментарів із вихідними даними, методологічними підходами та виконаними розрахунками.
Механізм KSE–УАВК–KSE може застосовуватися багаторазово, аби кожен отриманий результат та сформульований висновок був підтверджений фактичними даними, мав належне методологічне обґрунтування та пройшов перевірку на відповідність реальним процесам, що відбуваються у галузі.
Дискусія щодо результатів звіту відбулася 3 липня 2026 року на базі ФГ «Аделаїда» за участі KSE Агроцентру, стосовно дослідження споживчого попиту на картоплю та продукти її переробки в Україні.
Повна версія звіту, детальний опис методології та інформація щодо репрезентативності вибірки будуть опубліковані після завершення проєкту. Проте, перші висновки вже доступні.
Отже,
98% українців споживають картоплю та продукти з неї
12,4 млн українців займаються вирощуванням картоплі для власних потреб
Середнє річне споживання картоплі на одну особу становить 68 кг
Це лише невелика частина проведеного дослідження. Повна звітність дозволить здійснити більш точну оцінку реальних масштабів внутрішнього ринку, визначити роль домашнього виробництва та окреслити подальші перспективи розвитку українського картопляного сектору.