Засновниця фермерського господарства «Мамин сир» із Закарпаття Наталія Ковач розширює виробництво і готується запустити новий напрям — сиров’ялені м’ясні делікатеси з яловичини власної ферми. Реалізувати проєкт допоміг грант міжнародної освітньо-грантової програми TalentA, яку реалізує Corteva Agriscience у партнерстві з GlobalGiving та Буковинською агенцією регіонального розвитку.
Запуск нового виробництва запланований на березень 2027 року.
Від однієї корови до власного виробництва
Фермерське господарство «Мамин сир» Наталія Ковач заснувала у 2019 році, розпочавши господарювання з однієї корови. Нині підприємство має власну ферму та спеціалізується на виробництві крафтових сирів.
Щотижня тут переробляють близько 1,5 тис. літрів молока та виготовляють дев’ять видів сирів за власними рецептурами. Продукцію реалізують через локальні магазини та онлайн.
У 2024 році сир «Лопта» виробництва господарства посів друге місце на міжнародному конкурсі World Cheese Awards у Португалії.
Грант став поштовхом до більшого інвестиційного проєкту
Грантову підтримку для запуску виробництва сиров’ялених м’ясних делікатесів фермерка отримала в межах програми TalentA.
Спочатку проєкт передбачав облаштування невеликого цеху та придбання обладнання для охолодження, дозрівання і зберігання продукції. Однак після додаткового аналізу вимог до такого виробництва у господарстві вирішили не переобладнувати приміщення біля житлового будинку, а звести окремий спеціалізований виробничий об’єкт.
Це має забезпечити дотримання санітарних і ветеринарних вимог та створити можливості для подальшого нарощування виробництва.
Наразі приміщення вже збудоване, облаштована каналізація, виконана бетонна стяжка підлоги, частково змонтовані сендвіч-панелі та зведені внутрішні стіни. Також забезпечено під’їзд до виробничої території.
Обладнання, придбане за грантові кошти TalentA, вже закуплене. Його планують встановити після завершення будівельних робіт.
Господарство планує створити нові робочі місця
Новий напрям дозволить «Маминому сиру» переробляти яловичину власного виробництва та розширити асортимент продукцією з більшою доданою вартістю.
У господарстві також розраховують створити нові робочі місця у громаді. Після запуску цеху частину готової продукції планують безкоштовно передавати соціально незахищеним мешканцям.
— Участь у TalentA дала мені не лише знання та підтримку, а й упевненість у тому, що варто мислити масштабніше. Ми наважилися на таку суттєву інвестицію і, я впевнена, заклали основу майбутнього нашого господарства, — зазначила Наталія Ковач.
У TalentA взяли участь майже 500 українських фермерок
Програма TalentA була започаткована Corteva Agriscience у 2020 році для підтримки жінок, які розвивають аграрний бізнес у сільській місцевості. За шість років її учасницями стали майже 500 українських жінок-фермерок.
За словами координаторки та голови експертної ради TalentA в Україні Наталії Кулакевич, історія «Маминого сиру» є прикладом того, як грантова підтримка та навчання можуть стати поштовхом до масштабніших інвестицій у фермерський бізнес.
Наразі триває реєстрація на наступний цикл програми TalentA — заявки прийматимуть до 30 вересня 2026 року.