У сучасному овочівництві України ключовим фактором прибутковості стає не лише високий урожай, а й уміння правильно його зберігати, вигідно продавати та ефективно керувати всією ланцюговою вартістю.
Сезонні цінові коливання та роль сховищ
Минулий рік продемонстрував, що наявність якісних сховищ та дотримання технологій зберігання стали визначальними для прибутковості овочівників. Восени 2025 року ціни на цибулю були надзвичайно низькими – 5-8 грн/кг, а закупівельна вартість часто падала нижче собівартості. За словами економіста Володимира Чижа, моркву та цибулю продавали навіть за 3-4 грн/кг, що не покривало витрат виробників.