Виготовлення яєць в Україні сьогодні зіштовхується зі значно ускладненою структурою витрат, аніж раніше. Якщо ще декілька років тому найважливішими статтями видатків для фермерів були вартість зернових культур та енергоресурсів, то тепер перелік чинників, що впливають на собівартість, суттєво збільшився.
Основні елементи, що зумовлюють коливання цін на яйця
Вартість кормів та енергетичних ресурсів, як і досі, займає від 60% до 70% у структурі витрат птахівничих підприємств. Саме ці компоненти залишаються найбільш непередбачуваними та визначають базову прибутковість виробництва. Проте, за словами генеральної директорки ТОВ «Ясенсвіт» Юлії Фльорової, до звичних витрат додалися нові, вкрай важливі напрямки.