Згідно з прогнозами USDA, обсяги виробництва свинини у Сполучених Штатах у 2026 році сягнуть рекордної позначки в 27,955 мільярда фунтів, що на 1,3% перевищує показники 2025 року. Очікується, що у 2027 році цей показник зросте ще на пів відсотка, досягнувши 28,135 мільярда фунтів. Хоча кількість свиноматок залишається меншою за 6 мільйонів голів, збільшення народжуваності поросят повністю компенсує зменшення загального поголів’я.
Розширення поголів’я в США не спостерігається, незважаючи на прибутковість галузі. Починаючи з осені минулого року, американське стадо страждає від агресивного штаму РРСС. Дефіцит, який прогнозували на літо, так і не матеріалізувався – його заповнили канадські виробники, які, зіткнувшись із вищими витратами на виробництво у себе на батьківщині, збільшують експорт відлучених поросят до США.
Світова надлишок пропозиції
Тиск на ціни чиниться також з-за кордону. Китай завершує масштабну кампанію з вибраковки понад 6 мільйонів свиноматок, що перевищує загальне поголів’я свиноматок у США. Бразилія активно збільшує експорт свинини, намагаючись стабілізувати внутрішній ринок. У країнах Європейського Союзу всі виробники свинини працюють зі збитками: попри поширення африканської чуми свиней у регіоні, обсяги пропозиції перевищують попит.
Рівень споживання свинини на душу населення в США залишається практично стабільним: 49,3 фунта у 2025 році, прогнозовані 49,6 фунта на 2026-й та 49,7 фунта на 2027-й. Натомість споживання курятини на душу населення зростає значно швидшими темпами – зі 102,9 фунта у 2025 році до очікуваних 106,6 у 2026-му та 107,3 фунта у 2027-му. Це зумовлено збільшенням виробництва бройлерів та скороченням їх експорту.
Глобальний надлишок свинини, спричинений масовою вибраковкою поголів’я в Китаї, агресивним експортом із Бразилії та збитковим виробництвом у ЄС, формує цінову кон’юнктуру на світовому ринку. Цей чинник враховується українськими виробниками та експортерами свинини при плануванні продажів на зовнішні ринки.
Водночас, тенденція заміщення свинини курятиною в раціоні американських споживачів на тлі інфляції свідчить про конкуренцію між видами м’яса за споживчий бюджет, що є актуальним і для українського м’ясного ринку.
За оцінкою аналітика видання National Hog Farmer, в умовах поточної економічної ситуації, яка характеризується інфляцією, високими цінами на паливо, низькою споживчою довірою та невизначеністю щодо митних тарифів, споживачі з середнім і нижчим рівнем доходу все частіше обирають курятину замість свинини. Попит на яловичину при цьому залишається стабільним. Аналітик припускає, що сезонний спад цін на ф’ючерси свинини, який зазвичай спостерігається наприкінці серпня – на початку вересня, цього року може тривати до листопада. Тому він рекомендує виробникам заздалегідь готуватися до подальшого зниження цін та розглянути використання інструментів для управління ціновими ризиками.
Джерело