Фермер із Вінницької області вирощує артишоки для споживання та весільних букетів
Фермер Василь Остапчук у селищі Турбів на Вінниччині культивує на 1 гектарі землі приблизно 6 тис. рослин гібридного артишоку, які постачає для кулінарних потреб та флористики.
Ідея зайнятися цією культурою з’явилася після того, як аграрій вперше скуштував її за кордоном і не зміг знайти в українських магазинах. Насіння Василь Остапчук замовляє з Іспанії, де також вивчав у місцевих експертів особливості вирощування та догляду за цією рослиною.
«Для ринку України це взагалі називається блакитним океаном, це дуже вузькоспеціалізована культура. Ринок свіжого артишоку в Україні майже не розвинений, його практично немає», — зазначив фермер.
Попри весняні заморозки та літню спеку, господар задоволений урожаєм і незабаром планує постачати свіжі артишоки вагою 100-150 грамів на полиці супермаркетів та в ресторани. Крім того, незвичайні бутони купують флористи для створення квіткових композицій та весільних букетів.
«Українських виробників артишоку наразі дуже мало, тому ми не конкуруємо між собою, а разом розвиваємо нову для країни культуру», — додав Василь Остапчук.
У майбутньому аграрій планує не лише продавати свіжу продукцію, а й займатися її переробкою, зокрема виготовляти мариновані артишоки та співпрацювати з виробниками фіточаїв.