В Одеській області, на теренах Болградського району, місцеві виробники, у співпраці з науковими спеціалістами, відновлюють самобутні методи вирощування винограду та створення вин, отримуючи підтримку від ФАО.
Інформацію про це поширює видання «Махала».
На даний момент триває робота над підготовкою документації для включення давніх виноробних технік цього регіону до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Для збереження технологічної спадщини у Болградському історичному музеї облаштовується спеціальний відділ. Він буде містити автентичне обладнання: преси для винограду, діжки та традиційну тару для зберігання виноматеріалів.
«Виноробство на Болградщині зазнало значних трансформацій. Після завершення роботи великого заводу з’явилося чимало дрібних та середніх суб’єктів господарювання, котрі звертаються до історичних коренів переробки врожаю», — повідомив Валерій Абаджиєв, винороб та учасник громадської організації «Асоціація виноградарів, виноробів та дистиляторів Болградського району».
Незважаючи на посушливі погодні умови в регіоні, невеликі виноробні господарства продовжують розвивати галузь виноградарства, спираючись на історичні знання щодо закладання виноградників.