Різке зростання попиту на салат Айсберг спостерігається на тлі його дефіциту в Європі, що призвело до значного підвищення вартості та змусило виробників переходити на нічний час збору врожаю задля збереження його якості. Про це повідомили в торговельному відділі компанії Royal Banane, яка відзначила 16-відсоткове зростання обсягів продажу салату під маркою Del Monte за перші п’ять місяців 2026 року, досягнувши 46 тисяч упаковок.
Про це інформує FreshPlaza.
Кліматичні зміни змусили аграріїв кардинально переглянути свої виробничі методи. У Нідерландах, які є ключовим постачальником в літній період, фермери тепер здійснюють збір урожаю в найменш спекотні години дня або ж вночі. Це допомагає підтримувати свіжість листя та забезпечувати безперервність процесу охолодження. Додатково, через високі температури, сільгоспвиробники проводять ретельний відбір на полях, експортуючи лише найбільш стійкі рослини.
Таке обмеження пропозиції спричинило значне зростання цін на продукцію. Якщо з кінця травня до 18 червня закупівельні ціни коливалися в межах 7.50–8.00 євро за ящик, то наприкінці червня вони піднялися до 8.50 євро, а з 28-го тижня досягли 10.15 євро.
«Цей тиск, пов’язаний з витратами, неминуче відбився на кінцевих роздрібних цінах, які 13 липня 2026 року сягнули в середньому 12.00 євро за ящик, з окремими партіями вищої якості, що продавалися за 14.00 євро», — зазначили представники торговельної команди.
Високий інтерес покупців підтверджується швидкістю реалізації запасів. Наприклад, партія з 26 палет (1.95 тисячі упаковок), яка надійшла в п’ятницю, була розпродана на 90% до вечора суботи, залишивши на складі лише 203 упаковки. Покупці готові платити більше за гарантовану свіжість салату.