2025 рік був черговим непростим іспитом для України та національної молочної промисловості. Повномасштабна війна продовжує згубно впливати на економіку, і молочний сектор протягом року переживав етапи як відносної стійкості, так і глибокі потрясіння.
Про це інформують аналітики «Інфагро».
Вони нагадали, що на початку року на тлі надзвичайно високих цін на молоко-сировину виробникам вдалося збільшити ціни на готову молочну продукцію та подолати кризу сировинного ринку четвертого кварталу 2024 року. В середині 2025 року баланс на ринку підтримували високі світові котирування на біржові молокопродукти, особливо на масло.
«Найскладніша ситуація склалася у четвертому кварталі. Глобальні ринки сировинних товарів різко впали, імпорт сирів відчутно зріс, що змусило переробників значно зменшувати закупівельні ціни на молоко в не сезон. Додатковою проблемою стали масові вимкнення електропостачання», — відзначають експерти.
Незважаючи на це, загальні результати року для сектору виявилися відносно сприятливими. Вперше за роки незалежності України сільськогосподарські підприємства у 2025 році збільшили чисельність корів на 3% — до 385 тис. голів станом на 1 грудня. Завдяки підвищенню продуктивності виробництво молока в цьому сегменті збільшилося приблизно на 7% — до 3,2 млн т (2,9 млн т за 11 місяців).
«Зростання обсягів виробництва стимулювало й переробку: у 2025 році на молокозаводи могло надійти близько 3,6 млн т молочної сировини, що на 9% більше, ніж минулого року, і навіть перевищує довоєнний рівень 2021 року. Виробництво молокопродуктів збільшується швидше, ніж внутрішнє споживання, тому виробники розширюють експорт», — констатують в «Інфагро».
І додають, що, за попередніми оцінками, експорт молочних продуктів у перерахунку на молоко в 2025 році зріс на 17% — до 0,7 млн т. Разом з тим, імпорт залишається істотним — близько 0,4 млн т, що пояснюється ціновим диспаритетом.
«Прогнози на 2026 рік залишаються обережно песимістичними. Ознак швидкого закінчення війни немає, а світова кон’юнктура складається не на користь експортерів. Аналітики Rabobank передбачають зниження світових цін на молочну продукцію через значні запаси та експортні надлишки з ризиком тривалого спаду до середини або кінця 2026 року», — повідомляють фахівці.
Таким чином, 2026-й може стати ще одним важким роком для українських виробників молока, вважають вони. Однак у довгостроковій перспективі експерти оцінюють перспективи галузі більш позитивно: аграрії та переробники, які збережуть поголів’я, інвестуватимуть у сталість і модернізацію, можуть отримати конкурентні переваги вже після 2026 року.