Україна суттєво наростила експорт яловичини у 2026 році. Найбільше зростання демонструє сегмент свіжого та охолодженого м’яса: за січень–серпень обсяги поставок зросли у 25 разів порівняно з аналогічним періодом минулого року. Ситуація на світовому ринку сприятлива для експортерів завдяки очікуваному скороченню глобального виробництва та високим цінам.
Про це свідчать попередні дані Держмитслужби, які наводить Асоціація виробників молока.
Експорт свіжої яловичини зріс у 25 разів
У серпні 2026 року Україна експортувала 474 тонни свіжої та охолодженої яловичини. Це на 38% більше, ніж у липні, та майже у 25 разів перевищує показник серпня минулого року.
Експортна виручка за місяць становила $3,95 млн — на 44% більше порівняно з липнем та у 37 разів більше, ніж у серпні 2025 року.
Загалом за січень–серпень Україна поставила за кордон 3,04 тис. тонн свіжої яловичини на $24,36 млн. У річному вимірі фізичні обсяги експорту збільшилися у 25 разів, а валютна виручка — майже у 34 рази.
Зросли й поставки мороженої яловичини. У серпні експорт становив 1,82 тис. тонн, що на 8% більше за липневий результат та на 34,2% — за показник серпня 2025 року. Виручка досягла майже $8,16 млн.
За перші вісім місяців року Україна експортувала 12,75 тис. тонн мороженої яловичини на $57,56 млн. Обсяги збільшилися на 1%, а виручка — на 12%.
Зростають і поставки живої худоби
У серпні Україна експортувала близько 1,32 тис. тонн великої рогатої худоби (ВРХ) живою вагою — на 1% більше, ніж у липні, та на 31% більше порівняно із серпнем минулого року.
Водночас виручка від цих поставок становила $3,62 млн. Це на 11% менше за липневий показник, але на 30% більше у річному вимірі.
За січень–серпень експорт ВРХ становив 13,47 тис. тонн, збільшившись на 5,9%. У грошовому вимірі поставки принесли $32,31 млн, що на 14% більше, ніж торік.
Світове виробництво яловичини може скоротитися
Зростання українського експорту відбувається на тлі змін на глобальному ринку. За оцінкою Rabobank, у 2026 році світове виробництво яловичини може скоротитися майже на 2%, а пропозиція — на 2–3%.
Зниження виробництва очікується, зокрема, в ЄС, США, Бразилії та Китаї. Одночасно торговельні обмеження та високі ціни на худобу змінюють традиційні напрямки світової торгівлі.
У Китаї середня ціна живої худоби в серпні досягла 28,21 юаня/кг, збільшившись за місяць на 3,64%. Серед причин називають дефіцит готової до забою худоби після попередніх значних обсягів забою та впливу спеки.
Додатковим фактором для китайського ринку стало вичерпання імпортних квот окремими великими постачальниками. Зокрема, Австралія ще в червні використала встановлену Китаєм річну квоту на яловичину обсягом 205 тис. тонн, після чого частину продукції довелося переорієнтовувати на Японію, Південну Корею, США та Близький Схід.
Бразилія шукає альтернативні ринки
Змінюються й торговельні потоки Бразилії — одного з найбільших світових експортерів яловичини. У 2025 році на Китай припадало близько 48% бразильського експорту цієї продукції.
У липні 2026 року поставки бразильської яловичини до Китаю вже скоротилися на 17% у річному вимірі. Після вичерпання квоти близько 10 тис. тонн продукції щомісяця може потребувати переорієнтації на інші ринки.
Окремим ризиком для Бразилії називається можливе обмеження доступу до ринку ЄС через вимоги щодо контролю антимікробних препаратів. У 2025 році країна поставила до Євросоюзу близько 117 тис. тонн яловичини.
За оцінкою Rabobank, у разі скорочення бразильських поставок Європа може активніше шукати продукцію в Аргентині, Уругваї та Австралії.
У США поголів’я ВРХ скоротилося до 86,2 млн голів
Дефіцит пропозиції зберігається і на американському ринку. На початку 2026 року поголів’я ВРХ у США становило близько 86,2 млн голів — майже на 8 млн менше, ніж у 2019 році. Однією з причин такого скорочення стала багаторічна посуха.
Ціни на яловичину категорії Choice із серпня 2024 року зросли майже на 23%, а відновлення поголів’я може тривати кілька років.
Наприкінці серпня США дозволили імпорт 300 тис. тонн пісних яловичих обрізків за нижчою квотною митною ставкою та відновили ввезення живої худоби з Мексики після 14-місячної перерви. Водночас учасники американського ринку побоюються, що збільшення імпорту може посилити тиск на внутрішні ціни на худобу та прибутковість фермерів.
Україна зберігає позитивне торговельне сальдо
На тлі зростання експорту імпорт яловичини в Україну залишається невеликим. У серпні країна не імпортувала живу ВРХ.
Імпорт охолодженої яловичини становив лише 9 тонн, що на 40% менше, ніж у липні та серпні минулого року. Мороженої яловичини імпортували 84 тонни — на 32% менше за липень, але на 38% більше у річному вимірі.
За січень–серпень імпорт ВРХ скоротився на 82% — до 93 тонн, мороженої яловичини — на 25%, до 754 тонн. Натомість ввезення охолодженої яловичини збільшилося на 4% — до 99 тонн.
За підсумками серпня зовнішньоторговельне сальдо України за цією групою товарів залишалося позитивним і становило $14,95 млн.